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École secondaire privée à Québec
Cuisine
Découvre le chef en toi !
Cette concentration est parfaite pour toi si tu as un intérêt pour la cuisine et le monde de la restauration. Tu as envie de diversifier tes techniques culinaires, d’apprivoiser les rudiments d’une véritable cuisine digne des grands chefs et de participer annuellement à la préparation de plusieurs expériences gustatives ? Il y a une place pour toi ! Tu seras rapidement plongé.e dans une authentique expérience en cuisine, où tu feras des apprentissages concrets tout en exerçant ta délicieuse passion !
Vis ta passion au quotidien ! On te fournira tous les outils nécessaires afin de développer ton autonomie alimentaire: le programme t’enseignera les techniques élémentaires et avancées qui te permettront de préparer des repas variés et équilibrés, tout en étant savoureux. Rapidement, tu auras le plaisir d’élaborer toi-même des menus, de les cuisiner minutieusement, de les présenter avec doigté et de les servir aux différents convives présents lors de soirées bénéfices, de cocktails dînatoires et d’événements populaires.
De plus, tu auras la chance de recevoir la visite de chefs au Collège, et peut-être même de visiter leur cuisine ! Ce parcours est ouvert à tous: il te suffit d’être passionné.e de cuisine et prêt.e à parfaire tes connaissances dans ce domaine et on t’accueillera à bras ouverts. On ne te raconte pas de salades, tu verras que faire partie de notre famille, c’est vraiment une expérience extraordinaire. Viens mettre la main à la pâte avec nous !
Principales caractéristiques
Des apprentissages sur tout, de la planification du menu jusqu’à la dégustation !
- Une introduction aux techniques de base de la cuisine, y compris la coupe, la cuisson et les méthodes de préparation.
- Une formation aux normes de sécurité et d’hygiène alimentaires, incluant la manipulation sécuritaire des aliments et la prévention des contaminations.
- L’entretien du plaisir de déguster, d’échanger et de partager des repas et des mets qu’on a cuisinés.
- L’enseignement des principes de la nutrition et de l’importance de l’équilibre alimentaire.
- L’utilisation et entretien des différents équipements de cuisine, des couteaux aux appareils et électroménagers professionnels.
- Une invitation à l’expérimentation, au travail d’équipe et à la création de recettes et de présentations inédites.
- Une exploration des cuisines internationales et des techniques culinaires culturelles et traditionnelles.
- Une expérience pratique possible dans un environnement de cuisine professionnelle, sous forme de stages individuels volontaires.